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宋菜创始人余玲兵:再做一次自我介绍,发现汤
2020-11-22 [36921]
本文摘要:从第三年到第五年以后,整个饮食品的食材市场需求有可能再次发生什么样的趋势性变化?这一部分对生鲜食材来说是上游供应链最可怕的。这个市场需求今天为什么在美国有思科?饮食习惯不是麦当劳的特披萨帽加上牛排店,而是在同样由几百年组成的饮食品牌之后,今天平稳地点了上游的饮食食材。

4月15日,亿欧网主办的2016,怎么吃饭? 饮食论坛将在北京举行。在论坛上,宋菜创始人兼任首席执行官余玲兵到2016年,如何食材B2B,有什么漏洞? 主题演说是接下来的演说全文:馀玲兵:再做一次自我介绍,发现汤昨天晚上上午写的东西,正好我和这个时间思维基本交叉。

他说了一个叫顺势的话。我借机谈了谈,我谈了食品材料市场的思考。过去的六七年里,我用蚂蚁管理农业、食品交易等部分,所以大家以后也可以叫蔬菜。你需要拒绝接受。

过去六年多,明显冷笑的是,如果不小心,刚才经历了大家面前的几个嘉宾共有的几个阶段。我本来最初在阿里巴巴B2B,所以后来搬到了淘宝。经过第一个阶段,饮食的最核心是食材,从情报爱到交易,这主要是在2012年之前再次发生的。

那时是典型的一部分,原来的阿里巴巴从1688年开始专注于情报爱,我们说在在线黄页阶段,有可能通过更多的线索在全国联系到一些情报。渐渐地,到2012年我们认识淘宝的时候,淘宝除了服装,以食材为方向,可以看到新疆的红枣、浙江的休闲娱乐食品。

南北干货经常以C2C方式出现。这是情报爱这个阶段的变化。从2012年开始逐渐回归,2012年有典型的特征,2012年被生鲜行业命名为中国生鲜电子商元年,2012年出生的味道的电子商有机会在这些平台上放置淘宝,这些方式交错构成的第二阶段B2C 从2013年开始还在后面,今天是百度糯米,吃饱了吗,点吧。

很多店内、淘宝、饮食在一起后,食材还有一个好机会。刚才有可能共享两位嘉宾,和淘宝谈谈店内。饮食是最重要的市场,特别是二线城市的饮食消费习惯再次发生在新的场景中。

今天的交易有可能逐渐从B2C托B2B阶段开始吗? 从2014年开始,今天看不到很多饮食食材、很多B2B的网站,基于这个机会慢慢兴起。从那时开始,我自己也有创业的想法。

作为新人,首先我们不吃饭。我自己做了创业项目。宋菜。宋小菜可以和今天吃饭的主题说话。

我们店内也不能淘宝和其他东西。我们只是做宋菜。

是什么

宋菜的定位是什么? 为了小服务。我们提供送货和做饭两项服务。

小指是什么? 全国大中城市的小型生鲜零售商。比如生鲜专卖店,比如农贸市场的饭馆,比如小社区的小餐馆,我们为小生鲜零售商服务。接受两项服务,一项请发送。

另一个是菜。送来的是冷仓库的服务,料理是食材的订购、销售前、购买中、销售后的服务。

我们一定不吃饭。我刚才有从c末端在家吃饭的习惯。也有被称为在外面吃饭的习惯。

也有在餐厅消费的习惯。这是最初从c末端做的,到今天为止延伸了很多淘宝和店内的平台,然后联系,来到我们的用户,通过我们进行上游的生产。所以我们今天只是饮食这个产业中的小环节,所以我们不能做饮食,但我们不谈论如何服务饮食。

所以,我相信2013、2014年全国在火热的店内平台,饮食的这个平台大量在一起的时候,如果有新鲜的经验,就有电子商务的经验。很多视野一定要去国外,B2B食材领域特别好,去找一定会找到这家公司。

像我这样的企业家,曾多次期待成为中国的SYSCO。我们仔细研究这方面,面对饮食食材的解决问题时,天然有三个问题是绕不过来的。

特别是宋朝菜这样的创业团队。第一个问题:用户是谁? 第二他的消费特性拒绝供给整个食材是什么特征? 从第三年到第五年以后,整个饮食品的食材市场需求有可能再次发生什么样的趋势性变化? 这是我们考虑的三个问题。也是我们创业者今天面临的力量。

连接食材市场需要准确的三个问题。也可以说三个挑战。回到第一个问题。

饮食材料的用户到底是谁? 根据角色和交易规模自然分为大、中、小、骑侍郎、大饮食、中型饮食、小饮食或散户时,这里基本是连锁型品牌型饮食,这样的饮食基本上是他们有自己的订单标准,有自己的基地,自己的中央这个决定委员会的决定时间非常广,这个行业做过仓库。鬼对待孩子很劲敌,所有的角色都必须工作,为了制造希望,必须做公关活动。那个典型属于什么? 有时不是实力,更好的是关系营销,而且最重要的是你接触这个盘子也不告诉他。另一个条件是你必须答应那是会计期。

这是大中饮食市场。剩下的只有小骑侍郎,大家面对小骑侍郎时会找到。

东西

麻雀五脏俱全,但在某种程度上这里也有两个作用。一个叫上司或女将,另一个是厨师长。两者的关心是对食材订购的决定因素不同,上司、女将一定有性价比,厨师长关心的不一定是这件事。

你找不到他的决定也是餐饮店,但有两个决定。两者的作用合二为一,朱蒸饭等,上司和女将厨师长能合为一体吗? 决策的效率并不太慢。当我们识别出用户组时,各级市场需求只是一样的。

让我们向北想一想。如果用户的市场需求只是和感觉价值链一样,他们今天对食材的拒绝到底有什么不同呢? 今天我们即使在大餐厅,A4纸食谱的正反两面,最多也有450道菜。每道菜基本上含有2~3个食材。

也就是说著在前端大的餐饮店有150个SPO。另外,厨房的后台有粮食米醋标准的配合。

如果你在餐厅做这笔生意,理论上解决问题一站式购买。粮食米面和蔬果是两个系统,蔬果、蛋鸟是两个系统,今天足够长来实现这个,很多专业角色都在这里做。再者,你会找到的不仅仅是那么多人,更重要的你。为什么传统饭菜需要四五十道菜? 可能没人吃。

有什么必要拒绝整个供应链? 又长又深 迅速有任何类别,但所有的东西都需要。这一部分对生鲜食材来说是上游供应链最可怕的。只有达到一定的规模才能影响生产。

这可能产生更大的利益空间,规模化带来经济性。饮食习惯遵循这个。三是最近看饮食的消费习惯,到底有什么? 五年前,我们还需要看着年复一年地在每家餐厅门口张贴招募。

其中有一种被称为小菜匠的职业。但是,这几年,小菜匠的作用越来越少。

为什么? 人工费太高了。所以对餐厅来说,今天有相当大的一部分。如果大家都不喜欢的话,今天大家想看的是定食材料和半成品,最坏的切割,浸礼,这样的部分。

这样厨师也可以睡几个小时。营业时间,门口的时间有点后面。这是今天大家可以看到整个餐饮市场逐渐安静地再次移动的部分。

我也发现这个很奇怪。从2010年开始,只要有会面的机会,我们都会去看看那个中央厨房、餐厅的后台,特别是和中国大陆的饮食习惯很相似的东亚、东南亚这些地方。规模订单大的话,会遵循规模订单吗? 除了在欧美能看到根茎类茄子果类以外,今天还有切土豆的。

在中国很少看到西芹叶,朱叶,留下好叶菜的流水线。如果去日本劳动力成本非常低的厨房,可以看到后面有很多50岁以上的中老年人的加工环境。

所以,在这种情况之前复制,今天,如果我的订单是100或1000,我没事,但如果是10万、20万、50万,我们各城市需要多少设施的仓库设施,可以想象有一半以上的时间偷加工中心。我很少有机会在这里看到自动化的替代。

你半夜看不到你仓库里有黑压压的人。在那里专门把所有的东西关上,里面有两斤葱,那里有三斤肉,那里搭配一袋面粉做一个包。所以我们还是想要的。

这是今天互联网公司想做的商业模式吗? 你怎么知道今天我们没有别的好办法来实现这个? 所以,这三个问题依然造成了我们今天想去做食材B2B时无法逾越的三大山的后遗症。所以,在没有出现更好的解决办法的时候,我们必须真正保持恐惧,清楚自己,告诉自己做什么更好。所以,我们来看新的再一次食材B2B,突然找到一些典型的东西,今天的食材B2B,如果刚才大家都吃饱了,或者找不到百度糯米的分析,饮食未来的多元化和个性化的消费倾向是很大的主流。

就像当年跟大家说的,那时的八大菜系,在今天的路上随便去找餐厅,回答和隔壁有什么不同,每家都告诉他你和别人不一样,我们有自己的什么,这是中国饮食文化带来的饮食习惯食材B2B不是B2B,本质上是2C的业务,b只是你的场景和手掌。今天我们做的食材B2B本质上是B2B2C的业务,确实需要关注研究的是C末端,不是B末端,而是B末端是你手里的服务对象,但一起可靠地提供服务的是什么? 是前端消费者的消费习惯。

我们今天定位宋菜说。这被称为食材,除了在某个特定地区构成了比较顺畅的消费习惯以外,还能满足今后某个特定食材的市场需求。这个市场需求今天为什么在美国有思科? 未来找不到他是典型的,思科典型的面对c最终用户是什么? 饮食习惯不是麦当劳的特披萨帽加上牛排店,而是在同样由几百年组成的饮食品牌之后,今天平稳地点了上游的饮食食材。

这些平稳的订单通过思科联系在一起,同样的饮食习惯后面是同样的生产要素,土豆,胡萝卜,生菜。所以几百年的消费特征和上游数据融化,生产和消费联系在一起。我发现了思科的本质,那是在做什么呢? 那个服务所谓的酒店食堂小b不是大c,今天得到的食材不是订单,而是订购特加工重新开始特仓库,不仅订购特金融这个综合解决方案,而且还订购。

今天要做的不是供应链,而是产业链的整合效率。只要把这三个要素黑,今天可能会有思科这样的公司,所以中国肯定会产生思科这样的公司,但必须专注于某些领域的几个类别。

我们不能饮食,但反对饮食。我们今天怎么反对饮食? 饮食最核心的东西是从店内和餐厅到人、货、仓库三个最基本的要素。商品大家都很好地解读。今天宋菜集中在50-70个季节的核心类别。

我们现在只做蔬菜。基本上涵盖了整个季节餐厅所需核心的80%、90%的蔬菜。SPO我们基本上可以包括在内。

所以,点这个部分,我们不会让你们解决问题品的老板。第二个是仓库。大家从交易价格的某个地方,到达你这个地方呼吁的时间,有时追加料理,暂时变更。有时订单特别多的时候,我们仓库里有蜂巢式的冶炼系统。

10万人口覆盖面积,基本上一小时后反对访问食材,仓库的冷链仓库部分有东西有仓库后,大家都很关心谁能送到。当然是人。我们今天服务的小b,小生鲜零售商,现在有2万人计划今年覆盖面积10万人,这10万人对周边所有餐厅都很了解。

因为他住在这个地区,而且准确地说,你可以告诉他,在今天的农贸市场上,已经再次发生了变化。40%是零售,60%是餐厅发货。

的是

他们自然会做这件事,告诉你食材的拒绝是什么。人、商品、仓的人群反对宋小菜做的胶印供应链方式。我们想在某种程度上遇到认真的上游饮食和食材解决方案。我们希望以这种方式,反对刚才说的创新和资源整合饮食的主角。

我们想躺下。今天我反对你们背后的安静你们的创新化、品质化,以及效率化饮食管理的配角。这是我们的宋菜。

这样,从用户到餐厅从食材供应商到上游生产者,我相信只有这样才能构成最有效的生态链。只有这样,我们的饮食才能使我们的食材更精彩,更健康。这是宋菜的愿景,是我们阶段性希望的一个原因。

感谢。


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